A tradução literal de kosher é apta ou apropriada. Mas quando aplicado a termos culinários,refere-se aqueles alimentos que foram preparados de acordo com os requisitos da lei judaica.
Para os judeus praticantes, é essencial que a comida seja kosher, já que sua religião unicamente lhes permite consumir estes alimentos. Alimentos kosher são extremamente higiênicos, pois é considerado que os alimentos não só alimentam o corpo, mas também alimenta a alma.
Algumas características dos alimentos kosher
são que os animais não podem sofrer na hora de morrer, e devem estar muito saudáveis, sem ingerir toxina nenhuma. As carnes são permitidas de animais terrestres que possuem cascos fendidos e ruminam (estas duas características devem ocorrer ao mesmo tempo). Isto são vaca, ovelha e cabra, e também algumas aves. Continuar lendo
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